第29节（4 / 4）

薇还是觉得火锅这个名字显得更接地气一些，听起来?也热闹啊。

食肆里头的火锅分?为了?骨汤菌菇锅底和辣油锅底，为此乔薇特地又去定制了?一套专门分?隔开来?的锅，这样也好吃鸳鸯锅。

自从发现了?猪骨头煮出来?的汤有这么多的用处之后，南桥屠夫肉铺里头的大骨头就已经被乔薇给包了?，现在都?不用食肆里头的人出门去买菜，肉铺的那个结巴儿子每日挑着?箩筐来?的很?是准时。

大骨头用刀背狠狠砸成?两截，在扔进锅里头慢慢炖煮着?，直至那些骨头缝里的骨髓胶质都?被炖成?软糯糯的豆腐样，汤也咕噜咕噜成?了?奶白色。

这时候将那些晾干的菌菇再放进去一块煮，加入盐调味，不用特意拿个勺子尝味就已经觉得这香味简直能?把人迷倒。

辣锅里头不放菌菇这些，则是加入了?一些茱萸、五香粉这些较为重口的调料，和旁边那锅奶白颜色相比较，多了?一些霸道刺鼻的香气。

厨房里头放置了?两个小炉子，上?面架着?两口大锅，从早到晚地煮着?这两种汤底，一刻也不停，若是有人点?了?暖锅，就直接从这一直煨着?的锅里头舀出来?。

因?而厨房里头也一直弥漫着?这两种勾人的香味，特别是从外头猛地一进来?，就好似进了?一个暖和温热的大香炉似的，只不过是肉味的香炉。

至于吃暖锅的那些配菜，自然是这个时节有什么便上?些什么新鲜的蔬菜，荤菜则有各种鱼片、肉片、各类丸子之类的。

自从食肆里头上?了?暖锅，就又顶替了?酸菜鱼成?为了?头牌。毕竟别的现做的菜虽然味道也不差，可是总觉得还没吃两口就已经冷掉了?，而这暖锅下面一直有炭火，就可以慢慢地吃。况且这两种锅底的滋味浓郁，放些自己爱吃的菜进去烫，也不觉得寡淡。

乔薇和胡玉自然也很?喜欢别人点?暖锅来?吃，因?为实在是太方便了?。炉子上?的汤底只用早上?起床后煮上?，别的菜只需要?洗洗切切，都?不用开火了?。两人多了?许多空闲的时间靠着?炉火消磨时间。

再说起食肆里头，前些日子乔薇翻看老?丁记的账簿，却发现这老?丁的字迹刚劲有力?，果然是上?过书院的人。

原先老?丁对于自己读书多年却考不中功名，只得从庆阳书院退学来?当个账房这件事难免有些郁结。

不过好在这食肆里头大家伙都?和善，没人拿这个事来?说笑。老?丁也就渐渐放松了?些，不似一开始那几日低着?头总是闷闷的。

乔薇看着?老?丁的字迹，对着?他一阵夸赞，许久都?没有人对着?自己这样真诚的夸奖，老?丁一张长脸险些都?红了?。

本来?食肆里头有些学问?的就没几个，又哪能?有老?丁这样拿得出手的书法呢？乔薇对着?老?丁嘿嘿一笑，有了?一个新的想法。

因?为食肆位置处于风安巷巷尾，难免有人不知道这还有一家食肆。虽说食肆大门上?斜插了?一支幌子，可是前头那些饭馆脚店的，哪一家不是都?伸出来?大差不差的幌子，靠这个引人注目太难。

因?而乔薇那日灵光一现，突然想起为何自己不做一个像易拉宝那样的立式海报架？那个只需要?用木棍绑起来?，上?面贴上?宽大的白纸，上?面无论是画也好还是写也好，把食肆里头的招牌菜给展示出来?。这样既显眼也方便，人只走在巷口就能?一眼看见这儿立着?的大大的海报。就算是看不清上?面的内容，可是难免有好奇之人走近过来?瞧瞧。