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第518节(2 / 2)

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那样的话,根本不需要厨师,服务员就完全可以操作,到那个时候,方圆就完全可以解脱了。

当然,这个解脱可不是说没有他一点事了,他还要准备食材,准备锅底,这些每天在开门之前就要弄好。

不过就目前来说,方圆还没有打算开分店,现在能把这一家店给开好就不错了。

“叮铃铃……”

就在这个时候,厨房里的铃响了,方圆连忙把传菜口打开。

“什么事?”

一名服务员站在外面,听到方圆问,连忙说道:“老板,翻台了,这是菜单。”

方圆接过来看了一眼,就把传菜口给关上了,方圆拿出一个火锅,把配置好的锅底倒进去。

然后把传菜口打开,把火锅递出去说道:“送过去吧!”

“是。”

方圆有空间,锅底全部都提前配好了,都放在静止空间里,这样的话会比较方便。

等服务员端着火锅离开以后,方圆就开始按照单子上进行配菜。

有羊肉片、牛肉片,另外还有一份蘑菇,木耳和几种青菜。

当然,羊肉片和牛肉片要的比较多,全部是双份的。

要知道方圆这里的羊肉片和牛肉片可不是论盘,而是论斤,一份就是一斤,实实在在的一斤。

所有价格高也正常,像别的火锅店,一盘羊肉三块钱,最多也就半斤左右。

而方圆这里一份是四块钱,整整一斤,还有就是,方圆这里锅底免费,哪怕你只要几份青菜,也不收一分钱的锅底。

就这一项,就给客人省下不少钱,当然,省钱是省钱,但这一顿吃下来也不便宜。

特别是对于工薪阶层来说,就更是如此,不过这并不是说工薪阶层吃不起,偶尔吃一顿还是可以的。

方圆刚把菜配好,铃又响了,方圆把传菜口打开,把配好的菜递出去,又接着几个单子进来。

看来已经有人吃完离开了,接下来方圆又忙了一会。

还好所有东西都是提前准备好的,他只需要给取出来就行,要不然就他一个人,还真可能忙不过来。

不知道是因为稀奇,还是因为方圆这里的火锅好吃,估计是因为稀奇,比较今天才第一天开业。

就算是因为好吃,也不可能一天过来吃两顿。

反正从上午十点开业,一直到晚上七点关门,就没有空过桌子,不要说方圆,就连服务员都不知道翻了多少次台。

还好服务员比较多,要不然连吃饭的时间都没有。

七点关门的时候,还有不少人在外面等着,可是方圆并没有打算继续营业。

不是说方圆不想赚这个钱,而是他不想忙活那么晚,就算是七点关门,等全部收拾完以后,估计也到八点了。

要知道现在可是冬天,八点已经很晚了,离天黑已经过去两个多小时。

除了收银员在跟方圆进行对账,剩下的服务员全部都在进行打扫。

“一共多少?”方圆问已经把钱点完的收银员。

“老板,一共是四千一百三十七。”

“这么多?”方圆惊讶的说。

他确实很惊讶,要知道飞机上就二十多张餐桌,平均一桌二十块钱的话,那么这一天就是二百零几桌。

相当于每张桌子翻了近十次台,这是什么概念,平均一下,差不多一个小时翻一次台。

而且四千多块钱也不少了,要知道餐饮业可是暴利,别的不说,就说羊肉吧!方圆这里卖的比较便宜,可就算是这样,也四块钱一斤。

而实际上一斤羊肉,连票的价值算上,一斤也就一块多点,就按一块三计算,那也是百分之六七十的利润啊!

别的那些就更不用说了,利润更高,就按百分之七十的利润计算,四千一百三十七,纯利润就有两千九左右。

一天两千九,一个月就是八万多,一年下来就是小百万,就算是因为刚开业生意比较好。

以后慢慢人就没有那么多了,哪怕只有一半,那一年也是五十来万啊!

现在是什么年代,不要说现在,就算是后世,一年赚五十来万也不少了。

至于说服务员的工资,基本上可以忽略不计,就按一个人一个月五十块钱的工资,五十三个人,一个月也就两千六百五。

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