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我在七零当恶媳 第289节(2 / 2)

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了再开始。”

“谢谢嫂子。”众人大喜,纷纷进了院子。

后面挤不进来的,自觉等在后面。

杨红星介绍了一下那个树墩和敲鱼面的过程。

这只是敲鱼的垫子,各家可以自行选择别的。

她也没瞒鱼骨的处置办法,只是这一个,一般人家舍不得,谁家的油不是省了又省的,有些人恨不得拿块布沾点儿油,然后在锅里抹一抹,用上个十天半个月。

像她这样的用油量,别说搁别家,就是苏招娣在这儿,看到了估计也能骂她个三天三夜。

太败家了!

杨红星这头说完,便有嫂子们开始咂舌。

“鱼骨也可以熬汤,孩子喝了比较好。”杨红星只能建议另一个菜。

鱼头鱼骨鱼尾都可以熬鱼汤,只是现在天太热,要是换成冬天,加点儿食材就能做成鱼冻。

想到鱼冻,杨红星想弄个土冰箱的想法更火热了。

没有冰箱的夏天,不是完美的夏天。

嫂子们仔细的记下了杨红星说的食材和工具,纷纷回家准备。

到中午,过来学手艺的人就少了三分之二。

有些人家里没有地瓜粉或土豆粉,面粉更不用提,太精贵,也少,用三合面粉,又怕浪费了鱼。

有些是嫌麻烦,有那工夫,能上山下海找更多的吃的。

杨红星也随便她们,来多少教多少,一点儿也不拖泥带水。

杀鱼剔肉这样的事,难不到这些天天干家务活的嫂子们,很快,第一步完成了。

挑水的活,众人分工,很快也完成了。

敲鱼面其实并不复杂,难的是耐性和臂力。

杨红星示范了几次,又一个一个的指点纠正,到下午四点左右时,大半的嫂子就掌握了要决。

依照之前大家说的,学好了手艺留下学费。

杨红星没要敲鱼面,她选择了鱼骨:“顾弘骁爱吃这个,我留点儿这个就行了。”

“顾嫂子,你真是太讲究了。”嫂子们却误会了,以为杨红星是体恤她们各家都不容易,作为回报,一个个都留下了大半的鱼骨。

反正她们带回家也舍不得用油酥,光吃鱼汤,这些太多了,再说,海就在山脚,她们天天能去赶海。

有几个甚至把所有鱼骨都留下了,还给了两张敲鱼面。

杨红星拒不了,也就收了下来,她还收集了所有鱼鳞,上一次的鱼全是顾弘骁他们杀的,她想起这茬的时候,已经来不及了。

“嫂子要鱼鳞做什么?”众人好奇。

“这个洗干净了,也是做鱼冻的材料。”杨红星笑笑。

“这个不腥吗?”

众人面面相觑,越发觉得杨红星是为了给她们省敲鱼面,才意思意思收了鱼骨和鱼鳞的,要不然,这两样东西能做什么好吃的东西啊。

于是,收拾好东西的嫂子们过意不去,留下来把院子的角角落落都打扫干净了,感觉鱼腥味没那么重了,这才结伴离开。

走的时候,还在说“顾嫂子人真好”、“一点儿不像听说的那样不好亲近”之类的话。

杨红星听到了两句,不由哑然失笑,她目送大家离开,转身去打水,处理鱼鳞。

这是最最麻烦的一步,需要反复的淘洗,去掉脏东西,最后留下半透明的鱼鳞。

鱼鳞入锅,加三倍的水,加入盐、葱、姜,大火煮开后小火继续煮,一直煮到鱼鳞像纸一样白且卷曲,最后,盛到容器里冷却后,再放入冰箱冷藏几小时。

冰箱是没有了,不过,杨红星还有硝石。

硝石制冰装在木桶里,装汤的罐子放进去,上面盖实,几个小时后也是一样的效果。

想要加什么花,在汤盛起后,可以弄些蔬菜烫熟后加进去。

杨红星就加了一把烫开的蔬菜干。

晚饭又是米饭配酥鱼骨、鱼冻、炒笋干,外加一大碗的蛤蜊汤。

顾弘骁踩着点回来,看到鱼冻的时候,他都惊讶得愣了好几秒钟。

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